Un vin roşu, nefiltrat, sec, produs din soiul românesc deja consacrat – Fetească neagră, puţin primitiv, nelucrat, dar lăsat să evolueze clasic în butoaiele de stejar, cu un corp mediu, complex şi seducător.
Producătorul, Domeniile Dealu Mare – Urlaţi, demonstrază că poate crea un vin (din gama premium) memorabil, care să devină, prin evoluţia la sticlă, discret, condimentat fin cu piper verde, cu arome de vanilie, cacao, prune uscate şi cireşe bine coapte.
Taninii sunt bine echilibraţi şi integraţi, iar împreună cu tăria alcoolică (14%) ce nu deranjează dar potenţează aromele, ni-l arată pe adevăratul Paganus – „pacătosul”(din latină), care ne împinge să-l cunoaştem şi să-l ţinem minte, cu predilecţie prin complexitatea sa şi a aromelor clasice de fetească neagră.
Postgustul, suficient de lung, ne reaminteşte de prune uscate şi afine, iar aciditatea sa moderată demonstrează că Paganus – Fetească neagră 2007 este un vin care parcă abia aşteaptă să fie descoperit sau redescoperit peste ani şi datorită potenţialului său de învechire.
1 Comentariu
Lasa un raspuns
Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.
