Fondatorului grupului S.E.R.V.E., contele Guy Tyrelde Poix, este unul dintre pionierii producerii vinurilor premium şi superpremium din România, iar aventurii sale pe meleagurile româneşti, începută undeva prin 1993, îi datorăm ceea ce astăzi apreciem, în egală măsură, gamele de vinuri consacrate: Terra Romana şi Vinul Cavalerului.
Pentru cei care i-au împărtăşit convingerile, i-au ascultat învăţăturile şi i-au iubit prietenia sa, nu poate fi o bucurie mai mare decât faptul că în ultimii ani, producătorii autohtoni şi-au îmbunătăţit şi perfecţionat tehnicile de producţie a vinurilor, iar de la an la an, calitatea produselor vini-viticole crescând şi îmbunătăţindu-se. Asta poate şi datorită faptului că iubitor de oameni şi locuri, cum a fost contele Guy TYREL de POIX, a împărtăşit din experienţa, curajul şi din bucuria sa de nestăvilit, atunci când se năştea un vin deosebit. Să nu uităm, atunci când un vin bun ne răsfaţă simţurile, cei care l-au creat au pus în picăturile din licoarea zeilor: suflet, pasiune, magie!